Jakarta, CNBC Indonesia - Dalam beberapa tahun terakhir usaha makanan dan minuman atau food and beverage (FnB) seperti restoran menjadi tulang punggung bagi pusat perbelanjaan atau mal. Meski demikian Ketua Umum Asosiasi Pengelola Pusat Belanja Indonesia (APPBI) Alphonzus Widjaja mengungkapkan, manajemen mal tidak bisa banyak menarik restoran demi keseimbangan mal.
"Tenant FnB ngga lebih dari 30-40% karena mal ngga bisa banyak restoran atau FnB. Karena bisnis ini lebih ke makan siang dan makan malam, tapi mal butuh traffic sepanjang waktu Dar jam 10 pagi sampai jam 10, malam kalau terlalu banyak juga ngga baik, yang ideal 30-40%," katanya kepada CNBC Indonesia, Selasa (15/7/2025).
Manajemen pusat perbelanjaan perlu pintar dalam mengatur tenant yang masuk dan keluar untuk menjaga traffic tetap sehat. Beberapa tenant yang tidak melanjutkan kontrak bisa digantikan tenant baru yang memiliki prospek dalam menarik pengunjung.
"Seluruh mal khususnya yang menengah ke bawah mereka banyak melakukan perubahan komposisi dari tenant mix, sehingga keseimbangan perlu dijaga, jangan sampai ada beberapa kategori yang kesulitan. Jadi yang dipilih yang trennya naik," ujar Alphonzus.
Strategi tersebut banyak dilakukan manajemen pusat perbelanjaan di area pulau Jawa maupun Jabodetabek. Sedangkan di area luar pulau Jawa justru lebih stabil.
"Tapi sebetulnya lebih banyak di Jawa, kalau luar Jawa lebih stabil, daya beli luar Jawa yang menengah ke bawah lebih stabil dibanding Jawa karena mengandalkan sumber daya alam yang relatif lebih stabil kondisinya, teman-teman pusat perbelanjaan banyak teman-teman yang di luar Jawa," sebut Alphonzus.
Kontribusi mal yang baru buka juga menarik lebih banyak pengunjung untuk datang, biasanya mal ini lebih baru dalam menghadirkan konsep.
"Beberapa mal baru buka termasuk di beberapa daerah baru buka. Yang jadi concern utama program yang dilakukan manajemen dan peritel mengantisipasi low season, ada sumbangsih mal baru buka tapi dominan dibuat program," ujar Alphonzus.
(dce)
[Gambas:Video CNBC]
Next Article Bos Mal Tunjuk Langsung Biang Kerok Mal Sepi Bak Kuburan-Toko Tutup
