Jakarta, CNBC Indonesia - Konsumsi protein saat berpuasa sangat penting untuk menjaga massa otot dan stabilitas energi tubuh. Selama berjam-jam tidak makan dan minum, tubuh tetap membutuhkan asupan nutrisi untuk memperbaiki sel dan mempertahankan metabolisme.
Selain itu, protein membantu mengurangi rasa lemas dan lapar berlebihan di siang hari karena dicerna lebih lambat dibandingkan karbohidrat sederhana.
Salah satu sumber protein favorit warga Indonesia adalah ikan lele. Meski mengandung asam lemak omega-3 DHA dan EPA yang membantu mendukung kesehatan jantung dan fungsi otak, sayangnya ikan lele ternyata juga mampu menyerap racun dari dalam air. Ini karena ikan lele bersifat bottom feeder yang secara alami mencari makan di dasar perairan. Di lingkungan yang tercemar, sifat ini juga membuat lele lebih berisiko terpapar polutan atau logam berat yang mengendap di sedimen.
Penelitian menunjukkan ikan lele (Clarias sp. dan spesies catfish lainnya) mampu mengakumulasi berbagai polutan seperti logam berat dan polutan organik persisten melalui penyerapan air, bahan makanan yang terkontaminasi, dan limbah industri, yang kemudian dapat terakumulasi di jaringan ikan tersebut.
Ikan lele dapat mengakumulasi polutan seperti PCB, pestisida, dan logam berat (merkuri, timbal, kadmium) dari air dan sedimen yang terkontaminasi, menurut riset yang dipublikasikan di Environmental Research.
Ikan lele liar dari sungai yang tercemar memiliki risiko lebih tinggi daripada ikan lele dari perairan yang lebih bersih.
Studi di Sungai Paraopeba (Brasil) melaporkan bahwa logam berat seperti Hg, Cd, Cr, Pb, dan Zn terakumulasi dalam jaringan ikan lele. Kandungan logam berat sering kali lebih tinggi di organ internal, yang menunjukkan potensi risiko bagi kesehatan jika dimakan secara terus-menerus.
Agar tidak waswas saat mengonsumsi ikan lele, pilihlah ikan yang dibudidayakan dalam kolam bersih dan terawasi. Sebab, risiko kesehatan pada lele umumnya berasal dari paparan polutan lingkungan, bukan dari ikannya sendiri.
(hsy/hsy)
Add
as a preferred
source on Google
